Laitetaan lasiin jenkkiläistä lambicia. Periaatteessahan tämä on American Wild Alea, mutta jenkeissä on aloitettu kapina lambicin nimisuojalle, ja tätäkin olutta kutsutaan lambiciksi. Olut on kypsyttetty tammitynnyrissä paikallisten vadelmien kanssa. Olut kaatuu lasiin aavistuksen tummemman punertava ja hivenen sameana. Tuoksu on happaman vadelmainen ja pirteän hapan. Pientä tammitynnyriä on havaittavissa taustalla. Maku on todella hapan. Enpä muista koska olisi viimeksi ollut lasissa näin hapanta ja ikeniä kiristävää olutta. Uskomattoman raikas ja vadelmainen makuprofiili. Todella hapan ja rikkaan raikkaan vadelmainen.