Excellente ! Très belle couleur, bon pétillant. Riches en saveurs, un peu fruitée, douce, vieillie en fût de cognac. Une légère amertume pour une IPA.

Ajout de Cognac subtil et bien équilibré. Belle amertume avec un final pomme acidulé.

C'est pas si mal, je m'attendais pas à grand chose tellement ça me semblait ambitieux. Au final, au nez c'est bien fruité, fruits un peu léger et court en bouche l'amertume arrivant un peu trop rapidement. Le final sur le cognac n'est pas anecdotique mais ça ne donne pas pas vraiment une vraie identité à la bière, on sent un peu de sucre et de caramel, rien d'extraordinaire. Ça reste une bière correcte, mais pas transcendante.