Top cette collab avec Stu Mostow.

Omin kätösin tehdyn saunan pintaremppailun kunniaksi kaapista ensimmäisenä käteen osunut juhlajuoma. Sattumalta myös yllätystuotteena saapunut tilausekstra. Harvemmin osuu muutenkaan sveitsiläinen vahvempi IS kohdille. Lasiin kaatuu aivan sysimusta olut, jota kruunaa hetken suklaakastikkeen värinen, todella samettinen vaahto. Tyyntyy melko pian kevyeksi hunnuksi sekä nesteen ja lasin rajalle ringiksi. Piirtää peräänsä öljyistä ja pienimuotoista muistoa itsestään. Tuoksu on tuoreeltaan hyvin viinitynnyreiden sävyttämä, 29 kuukautta on tehnyt taikojaan. Tumman nahkaisen, viinilehtisen ja jälkiruokaviinin makeuden puolet ovat balanssissa. Tummaa suklaisuutta nibsisenä ja kastikkeisena liukuu hyvin mukana, paahdettu karamellisyys on mukavan hienostunut. Paahteisuutta muutoinkin reilulta maltaalta, jossa myös rukiista limppuisuutta sekä ripaus tynnyripuista paahtunutta. Kevyt aniksisuus ja tummien metsämarjojen hilloisuus käyttävät mukana, hentoa espressomaista kahvipapuisuutta myös taustalla. Maku on alkuun todella syvä, vaatii hetken nystyröiden totuttelua. Paahteinen puoli on hyvin isolla vaihteella käsissä; maltaisuus antaa hyvin isosti monipuolisen paahdettuna viljana, myös hiiltyneenä ja tynnyriltä vahvasti tammea hakeneena. Suklaisuutta on konvehtimaisesta aina kastikkeen kautta leivokseen, papuinen espresso ja paahteinen, huiman runsaan tumman siirappinen karamellisyys liimaavat huulet kiinni. Viinitynnyrit ovat kuitenkin saaneet tähän ympättyä paljon tummaa marjaisuutta kirsikkaisena, nahkaisuutta ja tupakkaa. Aniksisuus ja nyt kardemummainen makeus yllättävät vahvuudellaan. Jälkimaku makean paahteisen karamellinen, maltainen, suklainen, mausteinen ja jälkiruokaviininen. Suutuntuma täyteläinen, yllättävän hapokas, todella tahmaava ja erittäin pitkään liukuva. Täytyy sanoa, että näin nuoreksi vintageksi todella kova, voi olla jopa parhaimmillaan nyanssiensa puolesta. Hyvin makea joskin, ampuu katkerojen myötä poskiperiin lujaa kaikkea. On hyvä.

Pretty good aroma. Stone fruit and tropical notes. Something is wrong in the aftertaste. Not like a Cloudwater beer, so I guess Hoppy People messed it up.

Encore une dinguerie des valaisans

Imperial stout BA bourbon 24 mois avec noix de coco, bouche assez douce, café

Impérial stout, BA 24 mois en fût de bourbon, nez vanille, bouche bien équilibrée, chocolat noir