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Originale et un peu fumée, avec un goût d'haricot.

Kuromame Ale - Kyoto - 5%. Une bière ambrée japonaise dont l'originalité réside dans l'utilisation de Kuromame ( fèves de soja noir) torréfié. La robe est orangée, légèrement ambrée. La mousse persistante accroche au verre. Le tout est trouble, sans bulles. Le nez est torréfié avec des notes de chocolat noir. La texture, bien qu'aqueuse, permet un contraste intéressant avec le goût fumé et amer du chocolat noir. On a l'impression de boire une stout avec au final une longueur surprenante et une amertume légère. C'est assez surprenant pour une ambrée. Les houblons utilisés sont le Hallertau et le Nugget sur une base pilsner. On regrettera peut-être le côté peu alcoolisé.

Au pays du soleil levant je me suis assis pour la dégustation. Je n'attendais pas grand chose des bières asiatiques et j'ai été séduit et agréablement surpris pas cette potion. Je ne manquerai pas l'occasion de déguster les autres créations de cette brasserie 🤓

Un saké au chocolat