Saimaa California IPA on suodattamaton, vaalea pintahiivaolut, jonka tuoksussa ja maussa on trooppisia aromeja, sitrusta sekä kevyttä mausteisuutta ja havumetsää. Oluen keskitäyteläinen runko syntyy Pale Ale-, Vehnä- ja Cara Pale -erikoismaltaista. Viisi amerikkalaista humalalajiketta ja runsas kuivahumalointi takaavat raikkaan ja aromikkaan tuoksun. Rohkea katkerohumalien käyttö viimeistelee makunautinnon.