Hapan, omenaviinietikkainen. Tyylinsä mukaista, erikoisen hyvää.

Bien sec et acide !

Rutkasti hiilihappoja, happamuutta, tynnyriä, omenaa, hieman tallia ja etikkaa. Hyvä laadukas Gueuze. Raikas ja maukas.

Girardin on ollut pitkään yksi suosikkini lambic-panimoista, eikä petä nytkään. Tästä ei gueuze hirveästi parane. Kyseessä on suodattamaton gueuze, joten lasissa on hieman samea kuparinruskea juoma. Tuoksu on hapahko kuten pitääkin, mutta ei liikaa. Tuoksussa löytyy myös villihiivan aromia. Maku on tasapainoisesti hapan ja maltainen, juuri sopiva. Jälkimaku on kirpeä ja maistuu poskissa hyvän aikaa.