Ardenne Wood My deer - brasserie Minne - 12,5%. Une barley wine vieillie en fût de madère. La robe est ambrée très orangée, légèrement trouble mais avec une myriade de bulles de taille moyenne et une large coiffe de mousse blanche nuageuse persistante. Le nez est plutôt subtil et léger. La texture est satinée avec le picotis de la carbonatation sur la langue en continu (effet un peu brut). La dégustation est plutôt équilibrée avec des saveurs bien construites ( caramel, fruits confits, abricot) un peu sirupeuses mais pas saturées de sucre. C'est assez voluptueux et gourmand. Ibu 35 et un final boisé sur la longueur. Si vous aimez les barley wine en fûts de chêne c'est assez exquis. On n'a pas l'impression des 12,5 degrés d'alcool. C'est un bon syncrétisme de différents goûts assez marqués. Quand le temps est au moche froid et humide et que le moral est à zéro c'est une bonne solution.

#17 du calendrier de l’avent Visuellement, on retrouve une bière à la robe ambrée avec des reflets orangés, un corps trouble et une épaisse mousse beige. On y retrouve de petit morceau de dépôt marron. Au nez, les céréales se mélangent avec des saveurs très fruitées, un soupçon mielleux, et un petit quelque chose d’aneth. Pour la texture, le corps est onctueux, puis laissant un aspect huileux sur la langue, c’est épais et la mousse prend largement le dessus. La carbonation est très légère et bien énergique. Le goût, offre une attaque très puissante, lui donnant un aspect de bouillon de plantes. Il y a des notes de miels très fruité. Bon ça ressemble à une bière légère coupé au vermouth. C’est vraiment pas ma came… Je ne suis clairement pas objective ici, mais le vermouth c’est assez particulier et j’ai du mal. Faites vous votre propre avis, mais pour moi ça ne passe pas.

Très bonne découverte, au nez on dirait à première vue une bière acide style sour mais au goût, une bière beaucoup plus complexe et travaillée ! Très étonnant !