Das Flying Squirrel von Ratshern ist ein dunkelbraunes, stark getrübtes Ale mit großen Schwebeteilchen. Verziert wird der Trunk von leicht gebräuntem, stabilem Schaum. Es duftet einladend röstig, nach Kaffee und etwas Vollmilchschokolade. Im Antrunk fällt sofort eine leichte Säure auf, die dann aber an die feinen Aromen von Kaffeebohne, Röstmalz und Schokolade übergibt. Unterschwellig ist eine apfelige Hopfennote zu erkennen, die dem Brown Ale, neben der äusserst kraftigen Rezens, noch etwas zusätzliche Frische verleiht. Zum Nachtrunk wird es schön trocken und wenig bitter. Das Brown Ale lässt sich hervorragend wegtrinken obgleich seines mittleren Malzkörper. Es ist sehr vollmundig, schön crisp und weniger süß. Tolles aromatisches Brown Ale aus Hamburg.