La Ninkasi de Noël est une création originale brassée pour les fêtes de fin d'année. Cette bière s'inspire d'un style belge traditionnel (dubbel) et développe des notes de biscuit et d'épices. L'utilisation du malt whisky lui donne une longueur fumée en bouche très agréable. Riche en alcool et sucrée en bouche, elle évoque la longue tradition des bières de Noël.