Consecration is a Dark Ale aged in Cabernet Sauvignon barrels from local wineries. It is aged for 8-12 months with currants, Brettanomyces, Lactobacillus, and Pediococcus.
Consecration is one of our Lambic-style beers. We ferment the base beer for Consecration in stainless steel and after fermentation, it is transferred to the barrels with the fruit and Brettanomyces (added at the same time). Two to three months into barrel-aging, the souring bacteria is added. At Russian River, both Pediococcus and Lactobacillus bacteria are used in most of the barrel-aged sour beers.
IBU: 10
Arviot
Joulumies
11 months ago
2.7
Winzard
4 years ago
4.3
Sitten vähän erikoisempaa jenkkiherkkua lasiin. Russian Riverin 10 pinnanen wild ale, joka on viettänyt herukoiden kanssa 4-8kk Cabernet Sauvignon tynnyreissä. Tämä yksilö on pullotettu 11/09/17, joten olut on kerennyt ikääntymään pari vuotta pullossa.
Oluen suojana pullossa on luonnonkorkki, ja kun sen poksauttaa auki, niin lasiin valuu syvän ja tummanpunaista olutta. Olut on läpinäkyvää, ja nostaa pinnalleen sormen korkean vaahdon.
Tuoksussa on kuivaa tanniinisuutta, punaviinisyyttä, herukkaisuutta, mustikkaa ja tammitynnyriä. Todella monipuolinen ja miellyttävä. Lähes viinimäinen.
Maku on todella moniulotteinen. Alkuun kuivaa punaviiniä, joka kääntyy aavistuksen happamaksi herukkaisuudeksi. Mukana selvästi mustaa viinimarjaa, karviaista ja punaherukkaa. Jälkimakuun eksyy mukaan aavistus makeutta, yrttisyyttä, nahkaa, tupakkaa ja reilusti kuivaa tynnyriä. Alkoholi on hämmästyttävän hyvin piilossa.
No huh.. melko kova paletti. Aivan uskomattoman kompleksinen ja monisyinen makumaailma. Pieniä nyansseja löytyy jokaisella huikalla lisää. Nam.