Comme sa frangine de brasserie d'hier, le gros point négatif c'est qu'elle sont très aqueuses. On dirait presque des eaux minérales parfumées. Un peu de malt caramélisés et en se concentrant une note salé. Pour le cèpe, pas sûr. Bref, en passant un weekend de 4j dans la région, j'ai eu le temps de rencontrer trois petits brasseurs, ils ne portent pas cette brasserie et ses procédés de fabrication dans leur cœur 😅 N'est pas artisanal qui veut 😉

Décidément, cette brasserie est excellente. On part sur un malt de blé légèrement torréfié qui lui confère un petit goût toasté, on devine cette senteur de cèpes tout en finesse et un arôme délicatement fruité vient terminer le tout. Du grand art. 🍺🇫🇷🧡🍄