Merci à Louise pour ce magnifique cadeau de fin d’année ! Visuellement, on a une bière à la robe noire trouble avec une fine mousse brune pour l’habiller. Au nez, une certaine aigreur vient brûler les narines, on trouve un peu de fruits rouges types baies et un soupçon d’aspect boisé. Pour la texture, le corps est sec avec une petite épaisseur un e carbonation très soutenue et bien fine. Au goût, l’attaque est très acide, elle prend au papille avec des notes aigres qui rappellent le vinaigre de fruits. En longueur, le vinaigre reste, mais le fruit est plus présent. Au final, on est surpris par un citron vert qui vient régaler, puis des notes très boisées avec un aspect plus proche du bois de hêtre je pense. Une bière très goûteuse qui mérite d’être vieilli en cave pour voir comment elle peut se développer. C’est une très belle découverte qui se présente plus comme une vieille brune plutôt qu’une black sour à mon goût. À tester !