On a eu droit à de très belles dégustations après notre visite de la brasserie La Gueule De. Mes review sont très rapides, mais les bières étaient toutes très bonnes ! La dégustation ici s’est faite en deux temps : D’abord, début de bouteille avec une bière très claire sur un ton jaune assez pâle et sans mousse. On retrouve quelque chose de léger, un peu fruité avec une belle acidité. Elle a un petit quelque chose de vin pétillant, avec des bulles très fines. Ensuite, en deuxième dégustation, on découvre une bière très trouble avec cette fois des notes fruitées plus marquées et un panel aromatique plus développé. La rhubarbe commence à se dessiner et vient chatouiller les notes déjà acidulées. Tandis que la pêche blanche gagne en corps pour lui donner un aspect légèrement plus gourmand. Deuxième temps, plus fruité avec plus d’arômes. Voilà une bière très original, le genre qui révolutionne la sour. Clairement, elle n’a pas volée sa place de meilleure sour du monde en 2025. C’est une bière avec beaucoup de finesse qui rappelle le champagne et qui d’ailleurs s’en inspire. Si vous aimez les sours et surtout si vous aimez les belles surprises innovantes, vous ne pouvez pas passer à côté de ce bijou créatif ! Une brasserie-distillerie qui a de l’avenir, je vous recommande vivement de garder un œil sur leur travail !