🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Im Glas zeigt sich ein tiefes Kupfer- bis Rubinrot mit leichtem Naturtrüb-Schleier. Die Farbe wirkt warm und einladend. Obenauf sitzt eine feinporige, cremefarbene Schaumkrone mit ordentlicher Stabilität – handwerklich, rustikal und charaktervoll. 👃 Geruch: Vielschichtig und getreidebetont. Röstige Brotkruste, leicht nussige Anklänge vom Hafer und Roggen, dazu dezente Karamellnoten. Im Hintergrund eine sanfte Fruchtigkeit – etwas rote Beeren, ein Hauch getrocknete Aprikose. Sehr stimmig und natürlich wirkend. 👅 Geschmack: Der Antrunk ist weich und malzbetont. Die fünf Getreidesorten (Gerste, Weizen, Dinkel, Hafer, Roggen) bringen eine spürbare Komplexität: kerniges Brot, feine Würze, leichte Honignoten und eine dezente Röstaromatik. Die Bittere bleibt moderat und harmonisch eingebunden. Mit 4.5 % Vol. angenehm leichtfüssig, aber keineswegs dünn – im Gegenteil: schön vollmundig. 👄 Mundgefühl: Weich, rund und cremig. Der Hafer sorgt für eine samtige Textur, während Roggen und Dinkel eine leicht würzige Struktur beisteuern. Mittelkräftige, feinperlige Kohlensäure – sehr ausgewogen. 🏁 Abgang: Mild-malzig mit feiner Getreidewürze. Leicht trocken werdend, angenehm und harmonisch ausklingend. Kein aggressiver Bitterton – vielmehr ein runder, ehrlicher Abschluss. 📝 Fazit: Quintus ist eine handwerklich gebraute, naturtrübe Mehrkorn-Spezialität mit spannender Getreidekomplexität. Brotig, weich, würzig und wunderbar ausgewogen. Ein Bier, das zeigt, wie viel Charakter in moderaten 4.5 % Vol. stecken kann. Bodenständig, kreativ und sehr trinkig – typisch Brauer Tom. 🍽 Foodpairing: 🧀 Halbharter Bergkäse oder würziger Raclettekäse 🥩 Bratwurst oder Emmentaler Bauernschinken 🥖 Sauerteigbrot mit Kräuterbutter 🥗 Herbstliche Salate mit Nüssen & Apfel 🍄 Pilzgerichte oder Risotto