In our brewing process for the 7,5° dubbel we use extra winter malt .
This increase in malt results in a higher alcohol content, so the yeast that feeds on the sugars in the malt is given a feast of greater proportions.
By adding sugar, also known as “Belgian candy,” we can increase the activity of the yeast, and the beer gets a second fermentation in the bottle, carbonating the beer in a natural way.
This gives the beer a beautiful and large froth.
This fine Dubbel has a rich malt aroma of malt, yeast, dark fruit, & spice; flavors of sweet malt, yeast, caramel, dark fruit, raisons, and spice, with a faint touch of pleasant bitterness, and it fills up the gap between our 6° Pater and the 9° Prior
IBU : 25
Avis
Janne G
12 days ago
3.9
Olutta maistoin 2005, jolloin se kulki vielä nimellä Het Kapittel Watou DUBBEL ja panimon nimi oli Elaborada Y Embotellada Por N. V. Van Eeche
Stéphane M
4 months ago
3.9
Kapittel Dubbel Watou - Van Eecke - 7,5. Une Dubbel brune belge à la robe noire aux reflets marrons en surface, opaque, sans bulle avec une mousse fine ivoire sur toute la surface. Le nez est orienté céréales, raisins secs, avec des levures bien mises en avant, une pointe de prune et de sucre brun. La texture est veloutée, l'effervescence douce sur la langue, presque imperceptible. Les saveurs sont au programme si on la laisse revenir petit à petit à température ambiante. On trouve ici toujours des raisins et la levure mais aussi un malt agréable en bouche, des sensations de fruits noirs et d'épices voire de caramel. J'aime vraiment la levure, le malt et la texture sur cette bière. Un final équilibré, suffisamment long et rond, peu amer et d'une douceur sans effet sucré (bien qu'ils en ajoutent). Vraiment du tout bon dans ce genre.
binaryLD
5 months ago
2.9
Antoine Orchies France
8 months ago
3.0
Breton du Nord
@ Drinks Vanuxeem9 months ago
2.8
Une bonne Dubbel agréable à boire.
Martijn
@ Casa Vacanze San Regolo1 year ago
3.0
James185
@ V and B Cherbourg Tourlaville2 years ago
3.0
Yanpat H
2 years ago
4.0
Une bonne dubbel .
Jelmer P
2 years ago
3.2
AkeCandyNeko
2 years ago
3.9
Nez : Caramel et raisins secs. Très gourmand et sucré. Légèrement épicé et malté.
Bouche : Hmmmm...Classique mais très très efficace...bien céréalier et fruité (Plus noir sur le raisin sec/noir et peut être un peu de dattes/pruneaux). Un sucre très bien géré et je trouve en effet une légère acidité vineuse a la fin...
C'est pile ce qu'il me fallait ce soir 🙏
Merci aux moines trappeurs de Watou et à Heilneken le furet ☝️