👀 Aussehen: Tiefes Kastanien- bis Mahagonibraun mit rubinroten Reflexen. Leicht opal. Obenauf sitzt eine feinporige, beige Schaumkrone mit guter Standfestigkeit – sehr stimmig zum rustikal-mittelalterlichen Charakter. 👃 Geruch: Malzig-würzig mit Noten von dunklem Brot, Karamell und Kräutern. Die Gundelrebe bringt eine erdige, leicht balsamische Kräuternote, dazu Anklänge von getrockneten Beeren, Waldhonig und ein Hauch Harz. 👅 Geschmack: Vollmundiger Antrunk mit dunklem Malz, Karamell und leichtem Toffee. Im Mittelteil entfalten sich kräuterige, fast teartige Noten der Gundelrebe, begleitet von einer sanften, herben Würze. Die Bittere bleibt mild, rustikal und sehr gut eingebunden. 👄 Mundgefühl: Mittel- bis vollmundig, weich und rund. Dezente Kohlensäure, leicht ölige Textur – bewusst nicht zu kühl geniessen, damit sich die Kräuteraromatik voll entfalten kann. 🏁 Abgang: Lang, warm und würzig. Kräuter, dunkles Malz und ein Hauch erdiger Bitterkeit klingen langsam und angenehm aus. 📝 Fazit: Ein charakterstarkes, eigenständiges Spezialbier mit mittelalterlicher Seele. Das Drachenbier ist kein modernes Trendbier, sondern eine aromatische Zeitreise – handwerklich, kräuterwürzig und voller Geschichte. 🐉🍺 Ein Bier für ruhige Genussmomente und neugierige Gaumen. 🍽 Foodpairing 🥩 Wildragout oder Hirschpfeffer 🧀 Reifer Bergkäse oder Alpkäse 🍄 Pilzgerichte, Herbstküche 🥖 Dunkles Bauernbrot mit Kräuterbutter