Elle est élevée 3 ans en fûts de Bourgogne, ce qui apporte des notes boisées, vanillées. Pour la cuvée, du moût de raisin pinot noir sont ajoutés pendant la refermentation afin d'apporter les arômes vineux et les tanins caractéristiques. Elle a aussi une acidité désaltérante. Beaucoup d'arôme !