Lundi 19h55. West coast de la brasserie Demory Paris, offerte par François (un plus que collègue) qui va peut-être bientôt se créer un compte. Au nez assez discrète. Légères notes de pins. Robe presque brune très sympa et surtout une arrivée en bouche tout en douceur, assez plaisante. L'impression qu'on sent bien le Simcoe, mis à l'honneur. Pas d'excès sur cette west coast qui reste légère tout du long. Très peu d'amertume. Très légèrement résineux, franchement une très belle porte d'entrée sur les west coast !