C’est ma première Dark Sour, donc très curieuse ! Visuellement, on a une bière à la robe noir caramel, semblable à un coca. Aucune mousse. Au nez, on retrouve des notes de café avec un aspect fruité qui se distingue légèrement. On retrouve surtout des fruits rouges avec une prédominance de fraise. La texture est épaisse, fluide avec un peu d’onctuosité, presque aucune carbonation. Au goût, on entame avec de la groseille qui prend le dessus d’emblée, puis une acidité saline s’installe dans la longueur. Sur le final, une attaque amère de café se réveille brièvement avant que le tout ne retombe de manière abrupte. Bière très intéressante, elle mélange beaucoup d’arômes ensembles qui se disputent la lumière avec difficulté. C’est goûteux, mais un peu confus. On a l’impression qu’elle veut aller dans deux directions en même temps et au final ne va vraiment nulle part. C’est une très belle idée, mais elle manque d’éclat et de surprise, on est encore sur une ébauche ou un brouillon. Très curieuse d’essayer la suite, c’est une belle prise de risque qui mérite d’être plus explorée. Hâte de continuer à découvrir cette brasserie !

a dark brown, cloudy appearance with a sweet and slightly fruity aroma. in taste, it's fruity, sour, but not overwhelmingly so. really good!!

Une couleur spéciale, peu de mouss, le chocolat est présent avec un final groseille.l fraise est finement décelée au début mais s’estompe assez vite Le tout est aussi surprenant que délicieux

Robe opaque couleur café, très faible pétillance, pas de mousse. Arômes et saveur de chocolat, de fraise, des notes torréfiées aussi. Une bière étrange, un sacré mélange de styles, acidulée plus qu'acide, par contre, je n'ai pas goûté la groseille !!