Robe jaune foncée moyennement opaque fine mousse blanche. Nez banane, citron, ananas. L'ananas se retrouve en bouche de part l'aspect acide au début ainsi que sur l'amertume longue et persistante. La fin de bouche est séche. J'm'attendais à une IPA moins aromatique et plus originale. Moins funky ou brettée qu'attendue elle me fait penser à une "simple" sour IPA 😕 Ça reste assez acide et je comprends le terme IPA "sauvage" car c'est sur l'annas plutôt que l'habituel pamplemousse des IPA "agrûmées" 😉 On sent beaucoup le mosaic, un peu la douceur du seigle et pas du tout l'année en barrique. Si c'est pour boire une IPA bien agrumée ça valait p't'être pas le coup de la faire vieillir en barrique 🤷 Bonne avec la charcuterie sèche de part son côté acidulé et sec également 👌 Comme un vin blanc de Savoie son acidité casse bien le gras des patates et fromages d'une morbiflette 🤤 Très intéréssante avec des topinambourgs également 🙂