Complessa, cacao, tanto cacao dato dal gemellaggio con Domori. Lascia una bocca gradevolissimevolmente pulita pur essendo di non facile beva col finale piccato. Di difficile abbinamento, almeno a mio parere, io ho osato, pensando alla cosa alla vaccinara, con uno stufato alla birra e devo dire che non rinnego la scelta, anzi, stufati migliori non ne ricordo. La ricomprerei sì, di sicuro non è facile abbinarla ma è talmente particolare che vale la sfida, assolutamente sì.