Beim letzten Besuch beim Störtebeker Brauquartier ist mir die 2016er Version vom Aged Bock vom Einbecker über den Weg gelaufen. Der gealterte Winter-Bock ist in einem Papier eingewickelt, auf welchem wichtige Geschehnisse aus dem Jahre 2015 verewigt sind, wie zum Beispiel die Einführung des Mindestlohnes. Nun ja, der Winter-Bock ist rotbraun und blickdicht im Glas und bau nur kurzzeitig Schaum auf. Olfaktorisch bieten sich Trockenobstaromen, welche an Barley Wine erinnern. Wer den Standard Winter-Bock kennt, kann sich eigentlich gar icht vorstellen, dieses Bier in gealterter Form hier vor sich zu haben. Kommt das jährliche Bockbier doch schlank und süffig daher. Diese vorliegende Version ist viel kräftiger, mächtiger und nicht süffig aber auch nicht gar zu sperrig. Das Malz in dunklerer Form mit Ansätzen von Schokolade, Datteln und Trockenobst sind zu erschmecken. Die 7,5% abv wirken wie 12%. Kohlensäure ist sehr gering und feinstperlig ausgeprägt. Der aged Einbecker-Winterbock ist ein schönes Bier für Starkbierfreunde. Es ist nicht formvollendet abgerundet, macht aber trotzdem Spass und bietet feinen Genuss.