Ravintola Pikkulintujen kanssa ideoitu tyylipuhdas ja aerodynaaminen Ooppelsorsa on vähän vanhemman koulukunnan IPA, jossa öljynvaihdon yhteydessä mukaan on lirautettu kaikkien rakastamaa Cascade-humalaa, jota on mukana kahta eri tyyliä. Tämä tyylipuhdas länsipuolen IPA huokuu karvanoppia myöten tunnusomaista sitrushedelmäisyyttä ja korostaa kuivattavaa greippisyyttä. Takapenkillä kikattaa virkistävä kukkaisuus ja tuoppi kiihtyy nollasta sataan 120 sekunnissa hyvää sivuluisua, moottorin ärjyessä katkeruutta.