Schon länger kein Rauchbier mehr gehabt, schön das ich noch eins vom Doc habe. Kastanienbraun mit erstaunlich hellem Schaum. Die Nase ist schön rauchig, ätherisch würzig. Trocken im Antrunk, kalter Rauch, starke Säure, zusätzlich das ätherische. Schöne Aromen, als Gegenpart fehlt mir hier aber eine kräftige Grundlage in Form eines kräftigem Malzkörpers. Gut aber Potential verschenkt.

Doc’s Rauchbier Prösterchen Teil 18 Beer-Food-Pairing: Die letzte Geschichte ist schon etwas her. Heute trifft Blubman’s Rauchbier auf einen Klassiker unserer Küche. Lammhaxen, grüne Bohnen und Klöße. Dieses Gericht lebt von ordentlich angebratenem Suppengrün mit einer extra Portion Sellerie und viel Knoblauch. Das wird mit Fond aufgegossen und in diesem köcheln die Haxen unendlich vor sich hin…..😋 Auch dieses Doc‘s ist neu in der App. Verwendete wurde der Hopfen Saphire und Hefe (Stamm 2124). Die Farbe ist braun mit schönem Rotschimmer. Die Blume ist altweiß, cremig und gut stabil. Geschmack und Geruch sind, wie von einem Rauchbier erwartet, rauchig und nach Schwarzwälder Schinken. Ein leicht erdige Note schwingt mit. Auch wenn es nicht übertrieben rauchig ist, schlägt es sich formidable gegen das deftige Essen. Ein feines Rauchbier mit 5,2 Prozent Alkoholgehalt. Merci an Blubman. 4/4/4/4