Heute bin ich mit meinem guten Freund Stephan unterwegs in der fränkischen Schweiz. Eine Bierwanderung zu mehreren fränkischen Kleinbrauereien steht auf dem Plan.  Angekommen in Hirschaid sind es etwa 800m vom Bahnhof bis zum Brauereigasthof Kraus.  Die Brauerei besteht seit 1845. Zum Gasthaus gehören ein Hotel und eine eigene Metzgerei. Die Bier-Spezialität des Hauses soll der Hirschen-Trunk sein, ein dunkles Lagerbier mit mildem Raucharoma, welches gleich probiert wird.  Optik: dunkel Kupferfarben, reichlich Schaum Duft: Raucharoma gibt den Ton an, dunkles Malz ist hintergründig auszumachen Geschmack: Das leichte Raucharoma passt gut zum dunklen Malzkörper. Die Kohlensäure wirkt spritzig.  Der Hirschen-Trunk ist ein gutes und süffiges dunkles Rauchbier, mit mid-rauchigem Charakter.  Passt perfekt frisch gezapft in der urigen Gaststube der Brauerei. 

👁 kupferfarben; mittelporiger, mäßig stabiler Schaum 👃 Malz- und Röstaromen, rauchig... rauchig? Das überrascht mich schon etwas. 👄 Und die Überraschung setzt sich fort. Ich war nicht darauf vorbereitet, dass sich unter der Bezeichnung "Hirschen-Trunk" ein waschechtes Rauchbier versteckt hält. Ein Helles, vielleicht ein Landbier oder Märzen, das wären so meine Tipps gewesen. Hier sind jedoch ordentliche Raucharomen geboten (allerdings nicht in einer Ausprägung, wie ich sie von Schlenkerla kenne). Das hier wirkt eher wie ein guter Schinken. Hinzu kommen Malz- und Karamellnoten. Ganz nebenbei ist es das erste Rauchbier, bei dem ich die ganze Flasche durchhalte. Trotz der Schinkennote. Als Vegetarier ;-)