Tämä ehtinyt jo 2,5 vuoden ikään. Nyt en tiedä tästä. Kypsää, melko hapanta marjaa niin paljon että peittää alleen melkein kaiken muun. Kyllä sieltä paahteisuus yrittää päästä pintaan, mutta hyvin nihkeästi. Varmaan siellä pohjalla on hyvä öö, mutta sinne pohjalle se jää. Konjakkitynnyristä on tarttunut marjoja makuun ihan melkein kuin tähän olisi lisätty herukkamehua tai vastaavaa. Cellar seriesin isoin huti minulle. Kyllä tämän juo, mutta happamia marjoja on liikaa minulle. Ei ollut hyvä kaljapäivä tänään.

Aroma: Notes of cognac, oak, and sour berries. Mouthfeel: Good medium body, slightly sweet, balanced, fairly low-carbonated, and very drinkable. Taste: Strongly influenced by cognac barrel aging, with oak, plums, raisins, and berry-like tartness. Aftertaste: Quite dry, oaky, berry-like, cognac-infused, smooth, warming, and long-lasting. Really good to my taste. I love how the cognac barrels take center stage and create such a distinctive flavor profile compared to bourbon barrels. ______________ Tuoksussa konjakkia, tammea ja happamia marjoja. Suutuntuma ryhdikäs, makeahko, tasapainoinen, aika matalahiilihappoinen ja juotavuus oikein hyvä. Runko sellainen keskiverto. Maussa vahvasti konjakkitynnyröintiä, tammea, luumuja, rusinaa ja marjaisaa happamuutta. Jälkimaku on aika kuiva, tamminen, marjaisa, konjakkinen, pehmeä, lämmittävä ja pitkä. Omaan makuun tosi hyvä. Tykkään miten tässä konjakkitynnyrit ottavat kunnolla roolia ja miten erilaisen makupaletin ne saavatkaan aikaan verrattuna bourbontynnyreihin.

Happamahko versio.

Voi ei, hapan. Jotain vikaa. Silti ihan kiva.

Tuoksussa siirappia ja konjakkia. Maku taivaallinen, missä lakua, vaniljaa, paahteisuutta ja konjakkia. Jatkoon.