Nun geht auch ÜberQuell ins Barrel Aging. Soll ein Abschiedsgeschenk des scheidenden Braumeisters sein. 3 sind aufgelegt und zwar im Rotwein-, Weißwein- und Wodka(!)-Fass. Die beiden Weinvarianten konnte ich bekommen. Und die sind mal nicht nummeriert; bei Abfüllung in 0,25l-Flaschen würde es wohl auch nicht "beeindrucken". Hier nun die Rotweinvariante (18 Monate im Barrique-Fass), veredelt mit 1,5 kg Brombeeren und Kakaonibs. Im Glas schöner Rotschimmer leicht trüb und mit kleiner, feiner Blume. Der Geruch ist dezent rotbeerig und minimal säuerlich. Im Antrunk zunächst eher mit Rotweinbasis. Dann kommen die Brombeeren und ein Hauch Honig des Bocks durch. Die Ksksonibs sind hier verschenkt, denn sie entfalten keine Wirkung. Eine leicht säuerliche Note schließt die Eindrücke ab. Insgesamt würde ich es im Vergleich mit den intensiven Kehrwieder-Produkten als dezent bezeichnen.