On n'a aucune info, quel dommage ! Mais c'est une fermentation spontanée vieillie probablement en barrique de blanc. Un nez rustique, pomme, foin. En bouche, c'est peu acide, et pas du tout gazeux ! C'est agréable on évolue entre la ferme et les arômes vineux qui ressemblent au Chardonnay.