Lambic francese barricata in botti di rhum con aggiunta di graspe di vino. Color arancio opalescente, torbido, con residuo di lievito. Al naso si presenta affumicata, complessa, con sentori di muffe e cuoio, in parte stallatico. Al palato prevale l'acidità che non é però pungente.

Le bon vieux temps - Grand Paris - 5,4%. Une sour farmhouse à la robe vin blanc, trouble, non filtrée, sans mousse mais avec de fines bulles qui remontent vite à la surface. Vieillie dans des barriques de rhum et de vin, elle marque une senteur légèrement boisée et acide avec des notes de moût de raisin. La texture est fluide. En bouche c'est acidulé et brut avec une effervescence fine qui pique la langue. Le final est boisé et acide avec une légère impression framboise très diffuse. Le résultat est assez proche de ce que peut faire la brasserie americaine Almanac. Donc cocorico.

Très intéressante et sympa cette bière. Un peu d’acidité et des saveurs agréables

Une bière farmhouse très réussie Petite et belle découverte Légère et un peu acide, très bien dosée

Excellente farmhouse avec une belle acidité et le vieillissement est magnifique ! Délicieuse !