bière de style Sour Imperial Farmhouse, acide aux notes fruitées et boisées, issue d'un assemblage de moût frais et de bières vieillies avec fermentation au marc de raisin

Sour Imperial Farmhouse, issue d’un assemblage : – Moût fermenté au marc de raisin élevé en barrique – Saison élevée pendant un an – Imperial Sour fraichement brassée Une bière acidulée, aux notes fruitées, vineuses et boisées.

Robe ambrée voilée, pétillance légère avec de fines bulles, mousse quasi absente. Arômes de céréales, notes vineuses. Saveurs de compote de fruits jaunes, notes de raisin, de pomme. Dommage pour le côté boisé que je n'affectionne pas trop !

Bien sympa …c’est brut ! Toute est dit sur l’étiquette …bonne acidité et sécheresse en bouche. Le côté vineux est bien là sans pour autant passer du côté obscur de l’alcool. C’est bien fait 😁

Dégustée avec Issa à Atalante le 05 mars 2025 (bar trop cool)

Un nez très vineux, belle acidité sur l’attaque, bonne découverte.