Panimomme ylpeys, St. Olaf on perinteinen Pale Ale joka sopii niin kuninkaille kuin ratsumiehillekin. Olut on saanut nimensä Pyhästä Olavista, jonka mukaan on nimetty myös Pohjoismaiden parhaiten säilynyt keskiaikainen linnoitus - Olavinlinna. St. Olaf on amerikkalaisella Citra-humalalla humaloitu raikas ja sitruksinen pale ale. Olut on niin sanottu single hop, eli siinä on käytetty vain yhtä humalalajiketta. St. Olafissa on käytetty suomalaista ohra- ja vehnämallasta. Olut on väriltään oranssinkultaista, kuin vaaleaa meripihkaa. Aromeina oluessa esiin tulee sitruksisuus ja häivähdys trooppisia hedelmiä. Maussa american pale aleille tyypillistä maltillisempi katkerointi antaa tilaa raikkaalle hedelmäisyydelle sekä keksimäiselle ja karamellimaiselle mallaspohjalle.