🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Im Glas zeigt sich das „Laib & Seele“ in einem klaren, warmen Kupfer- bis Bernsteinton mit leicht rötlichen Reflexen. Die feinporige, cremefarbene Schaumkrone baut sich kompakt auf und bleibt erfreulich lange stehen. Ein Bier, das bereits optisch seine malzige Seele erkennen lässt. 👃 Geruch: In der Nase treffen frische Brotkruste, geröstetes Getreide und feine Karamellnoten auf fruchtige Hopfenaromen. Dahinter zeigen sich Nuancen von Aprikose, Orangenschale und ein Hauch Kräuterwürze. Die Kombination aus Brot und Kalthopfung sorgt für ein spannendes Aromabild. 👅 Geschmack: Der Antrunk ist angenehm weich und süffig. Zunächst dominieren Noten von frischem Bauernbrot, Biskuit und leicht karamellisiertem Malz. Im weiteren Verlauf entfalten sich fruchtige Akzente von Zitrusfrüchten, Aprikosen und floralen Hopfenaromen. Die verwendeten Aromahopfen bringen Frische ins Spiel, während das nicht verkaufte Brot vom Vortag dem Bier zusätzliche Tiefe und Charakter verleiht. Die moderate Bittere sorgt für Balance und macht das Bier sehr trinkfreudig. 👄 Mundgefühl: Mittelkräftig mit geschmeidiger Textur. Die Haferflocken verleihen dem Bier eine angenehme Weichheit, während die fein eingebundene Kohlensäure für Frische sorgt. Harmonisch, rund und ausgesprochen zugänglich. 🏁 Abgang: Mittellang mit feinen Brot- und Karamellnoten sowie einer angenehm trockenen, leicht fruchtigen Hopfenbittere. Die Brotkomponente bleibt dezent präsent und sorgt für einen charaktervollen Nachhall. 📝 Fazit: Das „Laib & Seele“ verbindet Nachhaltigkeit, Regionalität und Braukunst auf besonders gelungene Weise. Die Verwendung von überschüssigem Brot aus den Christen Beck Filialen ist nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern verleiht dem Bier auch seinen eigenständigen Charakter. Ein charmantes Amber Ale mit viel Trinkfluss, das perfekt zur Engelberger Bergwelt passt. Der Name „Hill of Angels“ könnte für diesen Genussmoment im Alpenresort Eienwäldli kaum treffender gewählt sein. 🍽 Foodpairing: 🥖 Frisches Sauerteigbrot mit Alpbutter 🧀 Reifer Engelberger Bergkäse 🍖 Schweinsbraten oder Kalbsbratwurst 🍔 Rustikaler Burger mit Röstzwiebeln 🍄 Pilzgerichte mit Kräutern und Rahmsauce