Bevor ich zum angegebenen Bierstil dieses Freigeist Schimmelreiter (Danziger Jopenbier Style Ale) gegoogelt habe, hier erst einmal die spontanen Eindrücke. Im Glas schwarz mit mittelbrauner Blume, die für den Alkoholgehalt fast üppig (2 cm) und ausdauernd (5 mm bleibend) erscheint. Es riecht deutlich röstmalzig, aber überhaupt nicht alkoholisch. Der Antrunk ist weich und süffig. Mein erster Eindruck ist, ich habe hier eine schwarze Gose (dabei steht Salz gar nicht auf der Zutatenliste) mit rotbeerigen Einfluss vor mir. Die 14% Alkohol sind kaum zu glauben und röstig, wie in der Nase wahrgenommen, ist es auch nicht. Nach dem googeln weiß ich nun, dass offenbar Schimmel statt Hefe für eine Spontangärung sorgt und es porterähnlich ist. Das Schimmel aromatisch ist, zeigt Käse. Das er offenbar auch salzig sein kann, habe ich nun erfahren. Interessant und speziell, aber kann man ruhig mal machen.