Zum Abschluss des Abends mein erster Bier - Wein Hybrid, von den ehemaligen Pionieren Flügge und der Wein von Daniel Mattern. Als Bier Basis dient ein Sauerbier, dazu 33% Roséwein. Nach der Vermählung reift das Ganze auf 8% Himbeerpüree. Optisch Rosefarben, der Schaum ist erwartbar nur von kurzer Dauer. Die Nase ist erst sauer, dann übernimmt der Rosé, Himbeere nur in Nuancen, vor allem wenn man's weiß. Ziemlich spritzig mit deftiger Säure, danach übernimmt der Roséwein. Immer wieder blitzen die Himbeeren durch, man könnte es aber auch für einen Geschmacksteil des Rosé halten. Die Harmonie überzeugt im Gesamten, irgendwie fehlt aber das letzte Aha Erlebnis. Als Banause könnte ich auch sagen das man mit einem trockenen kräftigen Rosé und einem Schuss Sprudel auf ein ähnliches Ergebnis kommen würde...

Cantillonin pikkuveli, vähän väkevämpi. Alkuun väkevämpi, lopussa laimea maku.