Der erste Eindruck ist "schaumig sprudelig" - sehr klassischer Mousseux. Ein eher mittlerer, orangener Farbton präsentiert sich hier im Glas. Auch das Märzen erfährt in der kleinen Söflinger Brauerei die Lagerung im Eiskeller, was heutzutage ein selten betriebenes Verfahren ist. Das "Festbier" serviert ein vollmundiges Mundgefühl, eher fruchtig bis säuerliche Noten - der etwas höhere Alkoholgehalt tritt als Aromenverstärker nicht in Erscheinung. Aber für ein Märzen bleibt es auch wenig malzbetont. Das ist alles sehr schaumig geraten und dieses Waschpulvergefühl verhindert eine diffizile, gustatorische Wahrnehmung.