Wittorfer huldigt den Bockbier-Ursprung Einbeck und München und die typische Nachsilbe -ator und stellt einen dunklen Holsteiner Dickhäuter in die Dose. Der Doppelbock fließt kastanienbraun mit rubinroten Reflexe ins Glas. Die schmale, beige Krone ist eher vergänglich. Dunkel-/Röstmalzig ist der Duft mit Anklängen von Kaffee und Dörrobst. Der Antrunk folgt mit einer leichten Restsüße, einem sich aufbauenden, dichten Malzkörper und weichem, gediegenem Mundgefühl. Bäume reißt der Wittorfator nicht aus, kommt im Verlauf aber grundsolide und unkompliziert daher.