Barley wine barrel aged 🇪🇸 vieillie en fût de bon vin bordelais 🇫🇷🇫🇷🇫🇷 au nez c’est assez complexe le vin , le caramel , le café , la cannel bref un mélange de saveurs qui ne fais pas une fusion de ouf mais qui reste tout de même intéressante . En bouche c’est un peu mieux réussi , on retrouve le mariage parfait d’une stout et d’un bon vin français , le tout justement équilibré , aucun ne prend le dessus sur l’autre mais au contraire l’un et l’autre se sublime et apporte à cette bière une personnalité pleine d’originalité , puis la finale laiteuse et sucrée camouflant à la perfection les 11,5% !! Une bière un peu folle au début mais qui se dévoile au fil de la dégustation et qui , une fois analyser en devient intéressante .

Un vin d'orge et de seigle vieilli dans un fût des meilleurs vin de raisin du monde (amis bourguignons bonsoir, je suis bordelais). Résultat très réussi, les arômes habituels d'un bon Barley vieilli en fût sont bien présents et dans un équilibre subtilement maîtrisé. Dégusté avec une côte de boeuf sauce au poivre et une purée de butternut, à faire lever la toge d'un membre du clergé...