Au service, sa fine mousse s'efface rapidement pour laisser place à un fin collier blanc. Vêtue d'une robe jaune pastel, comme toute bonne Hefeweizen qui se respecte, c'est avec son aspect trouble qu'elle se présente à nous. Munich classic, grand classique des Hefeweizen, sont nos chères levures qui sèment le trouble. 😉 Avec son parfum elle nous transporte dans une forêt de résineux. Cet air de fraîcheur herbacé et boisé, laisse place à des senteurs céréalières mêlées d'odeurs d'agrumes. Si vous désirez faire plus amples connaissances avec cette wheat, remuez le verre. Les épices viendront vous chatouiller le nez. Bière texturée, c'est avec une saveur céréalière bien prononcée qu'elle fait son attaque en bouche. En effet, elle respecte les codes de la Hefeweizen avec ses 50% de malt de blé. Sèche de prime abord, sa texture consistante vient lui apporter un peu de rondeur. C'est ensuite aux citrons, mandarines, pamplemousses de faire leur entrée sur scène (houblon mandarina bavaria). Ils sont accompagnés de notes herbacées et de résineux agrémentées d'épices (houblons chinook et splat select). L'enchaînement de ces scènes de fait devant un décor d'amertume modérée. Quant à la sensation de ses fines bulles qui viennent terminer leur course sur les parois de votre bouche est très agréable. Ma frustration ? Mon loupé du jour. En bouche, je n'ai pas senti les notes de banane et de vanille. Maigre consolation : Le verre de dégustation, une fois vide, est imprégné de ces odeurs. Cette petite création de la brasserie Bapbap est une bière désaltérante avec une personnalité bien à elle. Elle accompagnera parfaitement des falafels à coriandre et à la menthe ou des samoussa sde légumes à la crème de coco. 🔗 Instagram : malt_trip

Légèrement acidulée

Un peu trop acidulee comme Hefe, mais rafraichissante