Un bon goût piquant

Cerise au nez et premier gout. Piment sur la fin. Tres jolie decouverte

La première rencontre se fait avec une légère odeur de cerise. Cette promesse de cerise se fait vraiment discrète en bouche. Elle est furtivement présente au premier contact en bouche. Mais laisse très vite place au piment d'Espelette. Il prend le dessus sur le reste. À mon goût, un peu trop. Si nous restons uniquement sur la promesse du piment d'Espelette, elle est clairement respectée. Bien présent ! En revanche, je trouve qu'il' prends trop le pas sur la cerise. L'association des eux est déséquilibrée. C'est une bière sèche en bouche, comme beaucoup de bières Etxeo Peio. Accompagnée de figues sèches moelleuses, clémentine, noisette et amandes torréfiées et d'un petit chocolat noir 62% au piment d'Espelette de chocolat Pascal (Bayonne). Cet accord met-bière fonctionne plutôt pas mal. 😉👍