Pours to a very high head. Both thick and frothy, lasting a long time. Aroma reveals sweet bourbon, cinnamon and raisins. This has a very sticky and syrupy texture. First I get the bourbon along with a molasses type sweetness. This is followed by soft notes of cinnamon and raisins. Finish ads a gentle amount of alcohol burn. Any oatmeal cookie that is supposed to be in this brew is slight and I get no granola at all but all the other flavors are easily detectable and very good. This is my second stout from The Bruery and they both have been excellent.

Bakery Oatmeal Cookie bourbon BA - The Bruery - 10,2%. Une imperial stout californienne de type oatmeal pastry stout, brassée avec de l'avoine, du granola, des raisins secs et de la cannelle, vieiliie en fûts de bourbon. Une belle robe noire avec une mousse abondante très foncée tirant sur le beige-marron et sans bulle. Le nez tire vers le fumé, le malt grillé façon pain de campagne. Ensuite viennent des notes de chocolat, d'épices, de céréales et de fruits secs. La texture n'est pas sirupeuse mais très axée sur l'onctuosité. C'est velouté. Au goût on a une bière à tiroirs. On retrouve le granola, la cannelle, le raisin, un côté boisé,du caramel et en fin de bouche et sur la longueur la chaleur réconfortante et le goût du bourbon sucré. La synergie des ingrédients est à souligner et relève presque de la sorcellerie. Bel équilibre, belle rondeur, belle longueur. Je suis sous le charme. Cette bière me rappelle la petite tablette de chocolat au muesli des années 80 "fitness" que je m'enquillais avec ma frangine en secret.