Da haben die Braumeister aus der großen Fichte aber kräftig Holz abgeschlagen! Tiefschwarz und dunkel wie die Nacht im Walde präsentieren die Meister von Big Spruce von Cape Breton Island ein obskures Dark IPA mit 6,8%, das zudem allein mit Bio-Zutaten (zertifiziert) in den Braubottich gegeben wird. Leicht karamellig präsentiert sich auf dem dunklen Nass ein stabiler feinporiger Schaum, fast wie eine seichte vom Vollmond beleuchtete Lichtung. Aromen sind geballte Hoppiness garniert mit einem Hauch Citrus. Geschmacklich powern die Fichten (Spruce) 6 Hopfensorten in den Tank (Nugget, Mosaic, Simcoe, Columbus, Chinook und Zythos), die im Gaumen leichte Rostnoten und herbe Bitterness versprühen, ohne jedoch auch nur einen Hauch zu trocken zu sein. Das macht schon was her. Darüber hinaus ganz dezente Malznoten, die dem Bitter Get'er IPA einen ausgewogenen und vollmundigen Charakter verleihen. Gute gebraut, definitiv, mir persönlich ne Spur zu herb. Doch in Summe ein netter Waldspaziergang.