Schiuma presente, colore beige, grana fine persistenza media. Colore ramato, limpida, fluida. Intensità abbastanza intenso, tostate, frutta secca, malto, note dolciastre, affumicate. Persistenza media. Intensità poco intenso, gusto dolce, corpo medio, frizzantezza, calore, persistenza media. Retrogusto abbastanza intenso, media persistenza. Abbastanza armonico, piacevole. Dolce bilanciato, sapori tostati che la rendono un ottima birra cin primi piatti corposi e carni

Ottima Dunkel nel birrificio in Valle Elvo. La birra al sentire di un buon malto tostato e sentori floreali. Al palato un buon gusto di malto ma non persiste l'amaro e dona un gusto fresco e floreale.