On reste dans la craft beer périgourdine avec cette « Old school » Double IPA du Père l’amer ! Robe orange assez trouble, avec de légers reflets ambrés. Au nez c’est bien fruité (agrumes), assez herbacé et alcooleux. On a également une très légère touche épicée (je dirai comme du clou de girofle). En bouche ça démarre par une bonne dose d’amertume, s’en suit une grosse saveur d’agrumes (pamplemousse en particulier) mêlée a une saveur, plus discrète, herbacée et légèrement résineuse. Le final est assez alcooleux et on à une petite pointe épicée pas désagréable ! Ça réchauffe un peu en tout cas ! Cependant, je trouve la longueur en bouche un peu juste pour une DIPA. Mon avis : Très bonne bière, qui a tout de même son petit caractère (elle ne manque pas d’amertume) ! Personnellement, je la trouve juste un tout petit peu trop alcooleuse (mais j’ai connu bien pire pour moins de 9,2%) et il manque un chouia de longueur en bouche, mis à part ça je la trouve parfaite. Je recommande à tous ceux qui veulent d’une bonne grosse DIPA avec une bonne amertume, et qui chauffe un peu le casque !