Tovin makunystyröitä rauhoteltua otetaan maistoon toinen imperial stout samalta kotipanimolta. Sphere Brewing, Dark matter imperial stout 11% aged with bourbon barrel chips. Lasiin sihisee vähintäänkin yhtä musta imperial stout, kuin tätä enen nautittu Ärmätti. Vaahto on vaisu, vahvan maitokahvin värinen ja katoaa todella nopeasti, eikä jää pintaan edes renkaana. Tuoksusta tulee etanoli läpi ja muutenkin tuoksu on selvästi vielä nuori. Suutuntuma on paksu ja öljymäinen. Lähes täysin hapoton vaikka pullo kyllä sihahti korkatessa, liekö karbonoituminen vielä ihan huipussaan tai muuten on hapot karannu. Mallasrungosta on saatu mukavan tukeva. Alkoholi tulee myös maussa hieman läpi, mutta ei vielä häiritsevästi. Bourbonia kaipais vahvempana. Paahteisuus on hyvin balanssissa ja lopun kiva makeus ikenissä on miellyttävä. Perushyvä imperial stout, ilman sen suurempia kikkailuja tai mausteita, Selkeästi maku on tuoksun ohella vielä hyvin nuori ja tavallaan "raaka". Kypsytys tekee varmasti tälle hyvää. Onneksi tätä on toinenkin pullo kaapissa. Katotaan vuoden tai parin päästä kuinka on kehittynyt. Ja jälleen kiitokset Mikko Salo 💪 Cheers 🍻