Robe orange cuivrée, ambrée. Nez châtaigne, liquoreux. Arriére odeur de "miel ambré/compote de pomme" digne d'un Sauternes ou d'un Rivesaltes, un poil boisé également. Truc de dingue jamais senti ça auparavant ! 😮 Début de bouche sur la douceur de la chataigne voire du miel (il est vrai comme dit l'étiquette qu'il y a un côté pâte d'amande/fruit à coque). Suivi d'un pic astringeant, plutôt boisé en fait. L'amertume de la fin de bouche est séche et longue. Sur un goût de miel (chaud), boisé, châtaigne... Ça tient carrément ses promesses ! 👍 Putain que c'est complexe ! 🥰 Loin d'être sucré comme on pourrait l'attendre d'un cidre c'est au contraire plutôt sec et amer 💪 Définitivement ça se rapproche d'une bière au miel 😉 Ça cache merveilleusement bien ses 4%, j'ai adoré 😍 Ça devrait être trop bon avec du foie gras ou une dinde aux marrons 🤤 Pour ma part ce fut un divin accord avec des chataîgnes, un boudin aux châtaignes, puis une pomme caramélisée au miel 👌 2em dégustation le 08 Février 2026: Le côté boisé que j'avais senti était plutôt le goût de la châtaigne mieux ressenti cette fois-ci. Avec une amertume sèche et un goût de noix prononcé en fin de bouche (assez longue d'ailleurs). Moins mielleux que la 1ere fois, plus châtaigne/noix... Ce qui semble logique 😅 Cette fois-ci il me fait plus penser à un Savagnin qu'à un Rivesaltes 😂 J'ai adoré avec des marrons en bocaux poêlés et aussi avec du foie gras, les 2 ayant des arômes proches 👌 La 3eme fois il FAUT que je teste avec une frangipane 💪

Et Bam ! Encore une excellente découverte au Sistrot avec cette petite Cuvée XVII qui fait très vin chic et franchement, on y serai presque puisqu'il s'agit là d'un excellent cru. La pomme laisse doucement place à la châtaigne qui donne une rondeur en bouche assez folle. Un excellent cidre !