Waw ! J'ai eu une attaque olfactive surprenante ! Au milieu des différentes senteurs : Une odeur "herbacée-florale-toastée" totalement atypique, marquée mais que je n'ai pas su reconnaître ! Elle est venue me réveiller comme une bourrasque de vent d'Irlande ! L'expérience olfactive s'est transformée en expérience visuelle : La vision d'un champ avec une luminosité d'automne. 🍁🍂 Impressionnant mais éphémère ! Frustrée, je n'ai pas pu retrouver cette senteur par la suite. Je l'ai perdu. Cette Irish red ale ne m'a pas laissé sur ma faim pour autant. Elle est venue me consoler avec douceur en me servant une valse de senteurs. Elle m'a transporté dans une boulangerie d'antan : Du toasté, du céréalier, du pain grillé, des oléagineux et de la gourmandise miellée et biscuitée. Cette rousse ne s'arrête pas là, car elle ouvre furtivement la porte de cette boulangerie pour laisser entrer un légère odeur florale et citronnée. Cette brise de fraicheur vient relever et équilibrer le tout. Visuellement, j'ai devant moi une belle irlandaise avec sa chevelure rousse. Mais d'un roux plutôt sombre, qui tire sur le auburn. En effet, cette bière est d'une couleur ambrée, légèrement voilée aux reflets orangés qui viennent réchauffer ses tons châtains. Cette robe est surmontée d'une mousse homogène, d'un blanc écume de mer d'Irlande. Elle est relativement persistante. Maintenant, les choses sérieuses : Le goût ! Comme le nom de l'un de ses malts, melano light, entre ombre et lumière, c'est une bière ambivalente en bouche. Entre douceur et puissance. Entre gourmandise et sécheresse. Entre corps et légèreté. Avec cette dualité, je retrouve finalement ma boulangerie d'antan. La gourmandise est apportée par le goût sucré de cette bière avec un goût fruité et de miel (houblons Golding). Une discrète sécheresse de pain toasté légèrement grillé vient atténuer cette sucrosité. Comme toute bretonne qui se respecte, elle a de la poigne, du caractère ! Elle est houblonnée, elle a du corps, elle est puissante ; mais sa farandole de malts en font une bière céréalière légère. Venez, je vous transporte dans ce tourbillon malté pour vous faire tourner la tête : Carared, carahell, melano light, biscuit, munich, caramunich, pilsner, blé. 🌀 Le petit plus ? Un tour de magie druidique 🧙 : Une douceur florale et citronnée (houblons cascade, Golding, Saaz) vient délicatement clôturer une gorgée de ce breuvage. Pour finir la saveur de cette bière, une amertume ambiante mais discrète se présente aussi à vos papilles et une pointe d'épices vient les émoustiller. Pour apprécier à sa juste valeur cet Irish red ale, j'ai utilisé un verre tulipe. Alors, dualité ou équilibre ? Telle est la question.😉 Ma réponse ? L'un n'empêche pas l'autre ! Mais ne laissons pas cette belle rousse seule au fond d'un pub. Invitons-la à danser une danse irlandaise et accompagnons la d'un délicieux mets. De bons toasts à la figue surmontés de foie gras, confit d'oignons (bretons de préférence 😉) et de délicats éclats d'amandes sublimeront parfaitement cette bière automnale et chaleureuse. Ou...cette bière sublimera ces petits toasts. C'est à votre bon vouloir. Des petites chips au cèpe font aussi parfaitement l'affaire.👌 Le mot de la fin : Je lui retrouve une odeur mais surtout une saveur bretonne. Je m'explique : Chez beaucoup de bières bretonnes, je retrouve un goût singulier et très caractéristique qui me fait de suite dire que je suis sur une bière bretonne. De la Saint Erwann, en passant par la Duchesse Anne à la Terenez : Elles ont toutes cette saveur si particulière. Je n'arrive pas à mettre de mot dessus. Comme une légende celte, cette saveur bretonne non identifiée* regorge de mystères. Mais cela ne rajoute-t-il pas un charme supplémentaire ? 😉 Création de la brasserie Plormel+Plormel, dont les gérants sont nantais apporteraient-ils cette patte bretonne ? (Ici, pas de débat qui fâche sur : "Nantes : Bretagne ou non ?"😅) Ou serait-ce leur brasseur irlandais, cousin celtique de nos chers bretons, qui offrirait cette saveur si particulière ? * SBNI : saveur bretonne non identifiée. C'est bon ! Cela sera mon expression pour décrire cette mystérieuse saveur bretonne.