Das letzte Hilfarther Saisonbier des Jahres ist der Winter-Bock. Eine bernsteinfarbene naturbelassene Bierspezialität mit 7,1% abv und cremiger, altweißer Blume. Die Nase ist frisch und erinnert an helles, heimisches Steinobst. Auch geschnacklich ist der Bock recht knackig und frisch gehalten. Er wirkt recht schlank und ist schon süffig. Anfangs kommt eine fruchtig-blumige Hopfennote hervor und wird hinten raus dann von etwas Krautigkeit abgelöst. Die Bitterkeit ist wie bei den meisten Hilfarther Bieren stärker als gewohnt. Ich würde mir einen Tick mehr Süße und mehr Malzigkeit wünschen. Aber das ist jammern auf hohem Niveau.