Port-tynnyrikypsytetty Tsjeeses Reserva 2020 vintagena. Tämän perusversio on kyllä yks parhaimpia ns. jouluoluita, todennäköisesti tämäkin samaa kastia. Lasiin kaatuu punertavanruskea olut, joka valon edessä haluaa näyttäytyä huomattavasti punaisempana. Sameassa oluessa ei näy valtavasti liikehdintää, mutta sekakuplainen luonnonvalkoinen vaahto pysyy yllä reunoilla ja tyyntyy pitsiseksi oluen pintaan. Piirtää tähtikuviota lasin kylkiin laskeutuessaan. Vahva vaalea belgi tuoksuu lasin yllä. Belgihiivan makeus ja kuivan jauhobanaaninen hedelmäisyys yhdessä ylikypsän mangoisen, rusinaisen ja tumman rypäleisen olemuksen kanssa lempii ilmatilaa. Puisuutta ja tynnyrin kylkeä on mukana, avautuessaan karamellisyys ja toffee, kevyt pähkinäisyys sekä tumma mausteisuus nousee hyvin esiin. Maltaisuus on reilua ja pitää viljaisen puuroista runkoa tanakasti yllä. Maku on tuhdin maltainen heti kärkeen, mutta pehmeä karamellisyys toffeisena ja makean hedelmäisen ylikypsyyden kanssa vääntävät oivallisen kisan pystyyn isoimmasta mausta. Belgihiivan makeus ja mausteisuus kertaantuvat nyt hieman pippurisena ja lämpimän yrttisenä. Karamellisyys on mukavan korea, puraisee jopa hieman hedelmäsokerisena mutta käyttäytyy tynnyrikypsytyksen syvemmän marjaisen puolen pitäessä puolensa tumman toffeisena. Tamminen ja pähkinäinen fiilis on kiva, kaikki puolet korostavat toisiaan. Jälkimaku maltainen, belginen, ylikypsän hedelmäinen, karamellinen. Suutuntuma keskihapokasta parempi, sopivan täyteläinen, puraiseva ja viipyilevä. Hienosti käy portviini tämän kylkeen. Lisää syvyyttä ja twistiä tullut mukaan, unohtamatta puun sisään kaadettua lientä. Todella mukava naatittava talvi-illassa. Voip olla tänään after ski without ski.

Trop de sucre a mon goût

Pitkästä aikaa De Struisen olut lasissa. Nämä on välillä olleet hyvin laadukkaita mutta joitain huteja tullut myös vastaan. Vintage 2020, kypsytetty portviini-tynnyrissä, pullotettu 11/2022. Tämä yllätti positiivisesti. Vaalea, vahva belgiale, jossa mukana aavistus vaniljaista makeutta sekä hivenen portviinin tunnelmaa. Vahva ja melko väkevä kylmänä, mutta lämmetessä pehmeni hyvin ja alkoholi lämmittämässä taustalla.