Surprise en bouche, fruits confits et même un goût de châtaigne.

Sont-ce les collines et le climat de Gascogne qui permettent aux céréales de s'épanouir avec volupté afin de produire des bières de caractère quelles que soient les brasseries? Probablement, car voici encore la preuve que le Gers est vraiment un pays de Cocagne; puissante, marquée, la Noire n'est pas une brune, elle est comme les êtres de cette terre: elle a du panache.

Dans la série Jean Brasse, bière gersoise par excellence, voici la staout ou plutôt rye porter. Forte en seigle, c’est une bière qui reste fine et agréable à déguster.