Nyt on todella hapanta omenaa. Ja sitä todella riittää. Jälkimaussa happamuus puskee vahvasti esiin. Kaikenkaikkiaan hyvä Lambic.

Nyt on hapanta, nami.

Vaaleanruskea, niukasti kuohuva villihiivaolut. Maku hapan, kuiva, nahkainen, vastaa lähinnä osittain käynyttä omenaviinietikkaa. Jälkimaku kuivahko, etikkamainen. Erikoinen, uusi kokemus, mutta jää negatiivisen puolelle.

Nyt oli happamuutta ja omenaisuutta vähintäänkin riittävästi. Ei oikein uponnut perjantain avauksessa.

Pullotettu marraskuun toisella viikolla 2019. Vaatinee muutaman vuoden kypsytyksen. Säilyvyys 2030 loppuun (minulla säilyy ehkä yhden päivän). Taikalaatikossa nähnyt lambicin valmistusta. Navetan ylisillä laakeita altaita ja sitten vain odotellaan spontaanikäymistä. Hieno alkuperäistuote ja valmistustapa. Kirpeä, melko hapan. Omenainen ja hieman talia. Lämmetessään etikkamainen happamuus nousee enemmän esiin ja antaa pientä poltetta. Etiketin mukaan sekoitettu parhaista lambiceista. Happamuuden lisäksi olisin vielä toivonut jotain rajua eltaantunutta vivahdetta, jotta olut pääsisi täysiin pisteisiin.